Qu'est-ce que cuisine brésilienne ?

La cuisine brésilienne est extrêmement diversifiée et reflète l'histoire, la géographie et la diversité culturelle du pays. Elle se caractérise par une combinaison de saveurs, d'influences africaines, indigènes et européennes.

Un des plats les plus célèbres est la feijoada, considérée comme le plat national du Brésil. Il s'agit d'un ragoût de haricots noirs accompagné de viandes variées telles que du porc, du bœuf et des saucisses. La feijoada est souvent servie avec du riz, des légumes et des accompagnements tels que la farofa (farine de manioc sautée) et les couves (choux verts sautés).

La cuisine brésilienne est également connue pour sa grande variété de grillades appelées churrasco. Les morceaux de viande, tels que le picanha (rond de gîte), le fraldinha (bavette), ou la costela (côtes de bœuf), sont assaisonnés simplement avec du sel et cuits à la perfection sur un grill. Ces viandes sont généralement servies accompagnées de farofa, de riz, de feijão (haricots) et de salades.

Un autre plat emblématique est l'acarajé, originaire de la région de Bahia. Il s'agit d'une boule de pâte de haricots frite, remplie de crevettes, de vatapá (une sauce épicée à base de pain, de crevettes et de noix de cajou) et de caruru (une sorte de purée d'okra). L'acarajé est une spécialité de rue très populaire au Brésil.

En ce qui concerne les desserts, le brigadeiro est l'un des plus appréciés. Il s'agit de petites boules de chocolat truffées, à base de lait concentré sucré et de cacao. Ce dessert est souvent servi lors de fêtes et d'événements spéciaux au Brésil.

La cuisine brésilienne est également riche en fruits tropicaux tels que l'açaí, la goyave, la mangue et le maracuja (fruit de la passion). Ces fruits sont souvent utilisés pour préparer des jus de fruits frais, des glaces et des desserts.

En résumé, la cuisine brésilienne est une fusion de saveurs et d'influences diverses. Elle offre une large variété de plats savoureux et colorés, reflétant la diversité culturelle et culinaire du Brésil.

Catégories